白灼芥兰是一道非常健康简单的菜品，下面是制作白灼芥兰酱汁的方法。
所需材料：
- 芥兰适量
- 姜丝适量
- 鸡精适量
- 生抽适量
- 白胡椒粉适量
- 蒜蓉适量（可选）
- 香油适量（可选）
做法步骤：
1. 将芥兰洗净后切成适当大小的段，姜拍松后切成细末，备用。
2. 锅中加入足够的水，大火烧开后加入少许盐和油，再将芥兰放入锅中焯水，时间不宜过长，一般10秒钟左右即可。
3. 将焯好水的芥兰捞出沥干水分，摆在盘子里备用。
4. 制作酱汁：将生抽、鸡精、白胡椒粉、姜末和蒜蓉放入碗中，搅拌均匀。
5. 再加入一些香油，搅拌均匀，就做好了芥兰酱汁。
6. 最后将酱汁淋在摆好的芥兰上即可食用。
小贴士：
1. 芥兰焯水的时间不宜过长，瞬间烫熟即可，避免过度焯水会影响口感和颜色。
2. 酱汁调制时鸡精和盐都有咸味，所以盐的使用要适量控制。
3. 如果不喜欢蒜蓉的味道，可以不加，视个人口味来决定是否加香油。
希望这份白灼芥兰酱汁的制作方法对你有所帮助!
白灼芥兰酱汁怎么调 扩展
制法：
1、胡萝卜、西芹、洋葱分别改刀成块，香葱、香菜分别洗净，把香菇、大地鱼入沸水锅中汆水后，再一起放入热油锅里炸出香味，随后捞入一大盆内，掺清水7500克，放入甘草片、红曲米和冰糖，随即入笼蒸约3小时，取出沥渣取汁。
2、取一不锈钢桶，倒入过滤后的蒸汁，掺清水5000克，调入蒸鱼豉油、鱼露、蚝油、白酱油、鲜露汁、美极鲜、精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、砂糖、鲜味宝等上火烧沸，放入老抽调色即成
白灼芥兰酱汁怎么调 扩展
白灼芥兰的酱汁调法：
生抽3匙、细砂糖1小匙、凉开水1大匙、浓缩汤料一小块（如没有可不加。），放入碗中调匀即可。
白灼芥兰是广东名菜，属于粤菜。主要材料为芥兰、葱姜丝、红椒丝。做法为将去老皮的芥兰切好，用水焯熟，再撒上辅料制作而成的菜。
